Friday 28th October 2005 11:01:19 PM
香滑豆腐芝士蛋糕
材料: (6吋餅模)
忌廉芝士 70克
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐 180克
糖 25克
魚膠粉 7克
淡忌廉 120克
蛋糕片 1片
椰果肉 30克
做法:
1. 豆腐先用熱水拖一拖, 並且秘去部份水份
2. 打軟忌廉芝士, 加入糖打至軟身
3. 加豆腐入芝士中, 打勻.
4. 打起淡忌廉
5. 魚膠粉水溶後加入芝士, 並加入(4), 攪勻
6. 加入椰果肉至(5)中, 攪勻
7. 蛋糕片放在模中, 再倒入(6), 雪櫃雪兩小時
註: 豆腐花可以買糖水店未落糖的那些, 做出來的餅比較滑, 但豆腐味不太重.
用豆腐的話, 做出來的沒有那麼滑, 但豆腐味較濃.
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