冰 皮 材 料 (8 個 份 量 ) ﹕
冰 皮 粉 60 克
淡 忌 廉 72 克
餡 料 160 克
粟 粉 少 許
冰 皮 模 ( 約 HK$60 一 個 ， 替 換 的 膠 片 約 HK$20 一 個 )
製 作 方 法 ﹕
1. 先 將 冰 皮 粉 及 淡 忌 廉 搞 至 爽 身
2. 將 粉 團 猜 成 圓 條 狀 ， 分 成 8 等 份
3. 再 將 分 好 的 粉 團 猜 成 圓 形 再 輕 輕 壓 扁
4. 將 餡 料 以 同 樣 方 法 分 成 8 等 份 ， 猜 成 圓 形
5. 將 餡 料 放 在 已 壓 扁 的 粉 團 的 中 央
6. 用 虎 口 位 的 力 度 慢 慢 將 粉 團 推 上 ， 直 至 將 餡 料 包 好
7. 輕 輕 將 之 帶 圓
8. 沾 上 粟 份 再 用 掃 掃 走 多 餘 的 份 量
9. 再 將 之 輕 輕 的 猜 成 長 身
10. 用 冰 皮 模 將 它 壓 成 所 需 型 狀
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