Ming :: :) Sweet bakery - 中級
Salina的麵包中班
2005.1.04 - 2005.03.26

丹麥包 ,牛角包 & 酥皮,您估邊個最多牛油?
牛油比例依次是, 1 : 1.5 : 3 
Last changed: Jan 17, 2007
45 items in this album
1 法國長包 (Baguette)
在最後發酵用刀斜割一條微彎的紋

2 洋蔥小法包

3 我的法國長包太短小 :|

4 檀香包
三辮造成,尾收在下面

5 檀香包
潵上牛油粉

6 杏仁朱古力包
將麵糰轆平,卷實佈上朱古力,再切開

7 杏仁朱古力包

8 係咪好美味呢!

9 粗麥麵包
個面脆卟卟

10 全麥方包

11 全麥方包

12 全麥方包

13 牛角包 (Croissants)

14 牛角包
夾牛油,用3x3摺法

15 牛角包BB

16 咖啡菠蘿包
睇下發酵
30min之後漲卟卟.完成第二次發酵佈上菠蘿皮.焗好啦!前面第二排是我的作品

17 咖啡菠蘿包
樣子不討好,但好味

18 咖啡軟包
中種麵糰,即只有根粉,酵母,蛋,改良劑和水.呢張相本來都會郁
(gif)..但係我比佢玩咗7日,好邪,都唔知點解..

19 咖啡軟包
發酵至少1小時(最好2小時),再加其餘的根粉,牛油,牛奶,錬奶和咖啡粉,再搓均待發酵


20 咖啡軟包
發酵30分鐘


21 美味的咖啡軟包出爐啦!

22 杏仁咖啡軟包

23 中東包
轆平但不要弄穿,否則會唔漲起.焗2分鐘,只得兩個無穿

24 買咗$40材料,哈哈,中東包變成配角

25 大特寫

26 似唔似喺高級餐廳的order?

27 葡式農夫包

28 加塊豬排,即變豬排包

29 香草水泡包(Bagel)
用滾水烚2min

30 香橙餐包

31 似唔似茶餐廳的餐包仔?

32 嘩嘩嘩!期待已久的丹麥包,一早備好課,研究怎樣造得靚

33 生果丹麥包

34 風車丹麥包

35 包面掃上果膠,賣相唔錯呢!

36 吉士丹麥包,最容易造

37 吉士丹麥包

38 丹麥朱古力卷

39 丹麥朱古力卷和丹麥提子扭紋

40 丹麥提子扭紋

41 丹麥朱古力

42 丹麥包造型心得

43 意大利包
用很多橄欖油,我以後都唔禁食

44 酥皮果占包
45 酥皮果占包
越多層次就越造得好

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